旅行的意義有很多：交朋友、探索新文化、游覽有趣的城市、徒步走過(guò)壯麗的山河……而對(duì)有些人來(lái)說(shuō)，旅行的意義是食物，選出某國(guó)菜系的代表就像是打開(kāi)了文化的一扇門(mén)。

我們這里說(shuō)的食物可不是米其林餐廳精致的五道菜大餐，歐洲、亞洲、美洲、非洲，這個(gè)星球上很多最贊的食物你都可以在商店或是路邊小販那兒買(mǎi)到。我們列舉了全球10種美味小吃，這些小吃絕對(duì)能讓你心醉神迷，吃了還想要。

10.日本：御好燒

據(jù)說(shuō)到了日本不吃御好燒等于沒(méi)去。在這個(gè)充滿(mǎn)壽司、面條和海鮮的國(guó)度，御好燒以你意想不到樣子“孑然獨(dú)立”。這是一種用卷心菜打底的煎餅，里面主要有海苔片、鰹魚(yú)片、甜蛋黃醬和人間極品御好燒醬（有點(diǎn)像英國(guó)牛扒汁加少許醬油），深受日本人民的喜愛(ài)。

很難講清楚御好燒究竟是個(gè)什么菜，可以說(shuō)是一種配菜。它名字本身的意思就是“你喜歡什么就烤什么”，這意味著御好燒有無(wú)數(shù)種搭配方式，你可以在大阪吃到鮮蝦御好燒或章魚(yú)御好燒，然后跑到東京吃美心福州魚(yú)蛋。當(dāng)?shù)氐挠脽龇ㄒ彩嵌喾N多樣，廣島是把食材原料放在最上面一層，大阪卻是把食材混合然后全部放進(jìn)面糊里。

在日本，你可以在任何一家御好燒店鋪感受到味覺(jué)的“爆炸”——下單，做好準(zhǔn)備，你的味蕾會(huì)開(kāi)花的。

9.加拿大：海貍尾

國(guó)外有個(gè)經(jīng)典的笑話(huà)：美國(guó)腰圍鼓鼓，加拿大修長(zhǎng)又苗條。聯(lián)系到海貍尾，那么對(duì)這個(gè)笑話(huà)合理的解釋就是絳蟲(chóng)把北部地區(qū)人們的營(yíng)養(yǎng)吸收走了。海貍尾是一種油炸面食，形狀像海貍，上面撒著各種甜甜的調(diào)味料，吃太多會(huì)引發(fā)心臟?。ǜ咛欠帧⒏邿崃浚?。

你看這張圖，這種小吃有你的臉盤(pán)大小，淋了一層巧克力，上面撒著聰明豆（加拿大邊境以南買(mǎi)不到的一種巧克力豆），是一種你平時(shí)不想要、然后在看一場(chǎng)曲棍球比賽喝得微醺時(shí)，特別想吃的東西。

海貍尾是1978年才問(wèn)世的品牌小吃，但甜食愛(ài)好者會(huì)用它來(lái)代替肉汁乳酪薯?xiàng)l（另一種加拿大著名小吃，起源于1950年）。

8.匈牙利：煙囪卷

當(dāng)某天深夜，你徘徊在布達(dá)佩斯（Budapest）街頭，你的鼻子會(huì)引領(lǐng)著你去往古老的城堡。香甜的味道刺激著你的感官，你的口水流得跟尼亞加拉大瀑布似的，這甜甜的味道很可能來(lái)自賣(mài)煙囪卷的小攤。這種小吃被稱(chēng)為特蘭西瓦尼亞煙囪卷（Transylvanian ChimneyCakes），吃起來(lái)比聞上去還要香。

據(jù)說(shuō)這道小吃起源于現(xiàn)羅馬尼亞（因此它的名字含有“特蘭西瓦尼亞”）匈牙利人聚居地?，F(xiàn)在，煙囪卷是匈牙利最古老的糕點(diǎn)，街頭攤點(diǎn)隨處可見(jiàn)。你可能會(huì)問(wèn)，煙囪卷到底是什么東西？其實(shí)很簡(jiǎn)單，煙囪卷就是把一塊面團(tuán)繞著一個(gè)木制的勺子（或類(lèi)似的容器）慢慢地滾，外面涂一層糖衣和油，然后在火上加熱。最后，一個(gè)外層香甜酥脆、里層溫暖柔軟的煙囪卷就做好了。而許多匈牙利人為了獲得更高的熱量，還會(huì)就著巧克力醬吃煙囪卷。

冬天冷到你可以看見(jiàn)自己呼出的氣時(shí)，來(lái)塊煙囪卷最棒了，面團(tuán)的溫?zé)岷臀兜赖南闾鸾Y(jié)合，吃一塊你會(huì)覺(jué)得自己要上天。

7.埃及：塔米亞（炸豆丸子）

在中東，幾乎人人都會(huì)做炸豆丸子，并且大多數(shù)國(guó)家的炸豆丸子都很好吃，但做得最好的絕對(duì)是埃及人。卻只有埃及人不把這種小吃叫作炸豆丸子，他們想讓這道小吃成為一個(gè)美麗的秘密。如果你去過(guò)開(kāi)羅和亞歷山大（食物評(píng)論家說(shuō)這兩個(gè)地方的埃及炸豆丸子最好吃），請(qǐng)留意一下塔米亞（Tamiya），它會(huì)刷新你對(duì)炸豆丸子的認(rèn)知，你會(huì)驚嘆怎么會(huì)有這么好吃的炸豆丸子。

他們的秘訣是蠶豆，大多數(shù)中東國(guó)家做炸豆丸子用的是鷹嘴豆，但埃及人傾向于用蠶豆。結(jié)果就是，埃及人做的丸子水分更多、顏色更亮。這種小吃還特別便宜，小攤上一包30美分。

但是專(zhuān)家說(shuō)，最該去的地方是穆罕默德-艾哈邁德（Mohammed Ahmed），這是亞歷山大的一家廉價(jià)餐館，在那兒你可以把塔米亞和富爾（fuul，由蠶豆制成，加上油、檸檬、鹽、肉、蛋以及洋蔥加以調(diào)味）混起來(lái)吃，一直吃到撐。因?yàn)樗讈営直阋擞趾贸杂重S富，所以許多人笑話(huà)埃及是制作素食脂肪最好的國(guó)家。

6.加納：紅紅

西非的食物以其濃郁的風(fēng)味和創(chuàng)造性的風(fēng)格而聞名于非洲大陸。但在食物這一塊，加納可能是西非國(guó)家中奪得桂冠的。很多人聽(tīng)說(shuō)過(guò)加納的尼日利亞菜或塞內(nèi)加爾菜，而加納微微勝過(guò)其鄰國(guó)的關(guān)鍵就是——紅紅（Red Red）。

紅紅就是很簡(jiǎn)單的番茄燉黑眼豆豆，但它卻幾乎是加納的國(guó)菜，加納人在家吃，上班路上吃，壓馬路吃，在飯店也吃。理由就是，這種小吃讓人愉快，豆的口感結(jié)合朦膿的煙熏肉的味道，令人垂涎。用的油是紅棕櫚油，這種油和西紅柿混起來(lái)看上去紅彤彤的，據(jù)說(shuō)這是人們把這道燉菜叫作“紅紅”的首要原因。

盡管加納人幾乎任何時(shí)候都會(huì)吃紅紅，但顯然品嘗紅紅的最佳時(shí)間是早上。這個(gè)觀(guān)點(diǎn)很合理啊，以這么一個(gè)熱辣的，帶點(diǎn)煙熏的西紅柿非洲燉來(lái)開(kāi)始新的一天絕對(duì)是最棒的！

5.捷克：熏腸

捷克人均消耗的啤酒比其他任何國(guó)家都多，對(duì)，包括愛(ài)爾蘭、奧地利和德國(guó)。因此，你也能想到他們喝酒時(shí)必定有最棒的下酒菜，必定是溫暖，油膩又無(wú)比美味的，那便是的熏腸（Klobasa）。提到熏腸，德國(guó)的傳統(tǒng)是配以芥末和兩片褐色的捷克面包，這種凌晨1:00下酒的街邊小吃已經(jīng)升華成了一種藝術(shù)形式。

以上都是熏腸現(xiàn)在的發(fā)展，1948年，共產(chǎn)黨接管了當(dāng)時(shí)的捷克斯洛伐克，并急于做點(diǎn)什么，人們能吃什么也是他們關(guān)注的事情之一，然后就有一本書(shū)出版了，叫“溫暖膳食的食譜”（Recipes for Warm Meals）。如果你做的、賣(mài)的食物不是這本書(shū)里寫(xiě)到的，你就得進(jìn)監(jiān)獄。由于這種奇葩的制度，再加上七八十年代肉類(lèi)短缺，捷克的香腸幾乎消失了。1989年危機(jī)過(guò)后，捷克掀起了一股熏腸熱。

現(xiàn)在熏腸也特別受歡迎，有當(dāng)?shù)厝藢?zhuān)門(mén)運(yùn)營(yíng)了國(guó)際博客討論哪里的捷克香腸最好吃，你去捷克之前可以先去這個(gè)博客觀(guān)摩一下。

4.哥倫比亞：烤螞蟻

在哥倫比亞桑坦德?。⊿antanderdepartment）中心坐落著一個(gè)小鎮(zhèn)，叫作巴里查拉（Barichara），小鎮(zhèn)的房屋刷成了白色，神秘而美麗，位于美國(guó)南部，卻好像是西班牙南部地區(qū)，但這并不是人們向往那里的理由。對(duì)于那些熱愛(ài)美食和小吃的吃貨來(lái)說(shuō)，這個(gè)寂靜的村莊有一點(diǎn)簡(jiǎn)直是致命的吸引——在這里你可以買(mǎi)到烤螞蟻（hormigas）。

“Hormigas”就是螞蟻，具體來(lái)說(shuō)，是屁股特別大的雌性切葉蟻。春天把它們抓過(guò)來(lái)，撒上鹽烤，做成一小包一小包的，講這個(gè)不是想讓你惡心啊，烤螞蟻可是當(dāng)?shù)氐拿朗?，高蛋白還壯陽(yáng)，哥倫比亞的高檔餐廳還用它們來(lái)制作昂貴的調(diào)味醬。但吃“hormigas”最好的辦法是拿出一包開(kāi)袋即食。

桑坦德的螞蟻吃起來(lái)咸咸的，有股土味，有點(diǎn)奇怪，那里人都是頂著大太陽(yáng)，一邊喝冰啤酒一邊吃，喝一口啤酒，吃一只螞蟻，然后再喝一口……

3.新加坡：辣椒蟹

新加坡是世界上最小的國(guó)家之一。有多?。苦拧_得島（Rhode Island希臘第四大島，全島面積為1,398平方公里）是它的整整四倍還要多一點(diǎn)。你大概會(huì)覺(jué)得這么小的地方不會(huì)什么奇妙的食物，但你錯(cuò)了，這里的辣椒蟹（Chilli Crab）是亞洲最好的街邊小吃之一。

這種小吃就跟它罐子上寫(xiě)的一樣，一只炸螃蟹，涂上一層甜辣醬，和炸圓面包一起吃……這么解釋好像沒(méi)法講出它到底有多好吃。在CNN（美國(guó)有線(xiàn)電視新聞網(wǎng)）羅列的全世界最美味的食物清單中，它排第35。新加坡賣(mài)辣椒蟹的商店，餐館和小攤可能比美國(guó)懷俄明州（懷俄明州是全美國(guó)人口最少的州）的人口還要多。很多人飛到亞洲就僅僅是為了嘗一口辣椒蟹，這么說(shuō)你就知道它有多好吃了吧。

辣椒蟹在新加坡隨處可見(jiàn)，我們沒(méi)必要給你推薦地方，你下了飛機(jī)就找最近的人群，肯定會(huì)有人給你指一個(gè)最近最優(yōu)的地方吃辣椒蟹。

2.墨西哥：塔克（墨西哥煎玉米粉卷）

嗯……我們知道你在想什么。塔克（Tacos）。在世界上所有的街邊小吃中，它們選擇了塔可鐘快餐連鎖店（Taco Bell），這個(gè)會(huì)讓人不舒服的去處。沉住氣，小伙伴。你所認(rèn)為的塔克跟你在墨西哥大街上買(mǎi)到的塔克簡(jiǎn)直天壤之別。忘記那些外皮香脆的墨西哥風(fēng)味的東西，真正的塔克和它們的差別就好比你四年級(jí)的藝術(shù)作品和西斯廷教堂（Sistine Chapel）之間的差別。

我們得從頭開(kāi)始講：正宗的墨西哥煎玉米粉卷用的是自制的平滑的玉米餅，里面包的東西很多，不只是吝嗇地包塊肉然后澆些沙拉。比如，在墨西哥城，卓柏卡布拉（El Chupacabra）的塔可攤位，有超過(guò)100種不同的原料供人們選擇。他們的卡車(chē)上放著數(shù)不清的大桶醬汁、配菜和美食。如果你想，你可以把這所有的原料都加上，做一個(gè)多重味道爆炸的塔克，然后你會(huì)意外地重現(xiàn)哈利遇到莎莉的場(chǎng)景。

基本上，遠(yuǎn)離邊境城市，墨西哥的塔克不再是你想懲罰自己時(shí)吃的廉價(jià)垃圾食品，而是值得出現(xiàn)在這個(gè)名單中、極棒的、為工人階級(jí)打造的街邊小吃。

1.波斯尼亞-黑塞哥維那（即波黑）：布列克

巴爾干半島擁有世界上最好吃的一些食物，包括最好吃的街邊小吃。塞爾維亞的pljeskavica肉餅，保加利亞的大腸湯（shkembe chorba soup）……不勝枚舉。然而，考慮到我們的錢(qián)，波黑的布列克（Burek，也叫博雷克，Borek）絕對(duì)是贏家，它也許是整個(gè)巴爾干地區(qū)最美味的小吃。

布列克起源于土耳其，后來(lái)隨著奧斯曼統(tǒng)治波斯尼亞，最后在波斯尼亞真正成型。取一些面團(tuán)，填入香噴噴的肉餡、山羊奶酪、菠菜和藥草，卷起來(lái)，撒上香料，涂一層油，然后烤到面團(tuán)呈金黃色、散發(fā)出濃濃的香味。嘗一口，有點(diǎn)甜，有點(diǎn)咸，表皮酥脆，里面的面很有嚼勁。

買(mǎi)布列克的最佳地點(diǎn)是在薩拉熱窩的街道，那里一個(gè)大約1.70美元，味道很正宗，吃完飄飄欲仙，這可能是全世界最完美的小吃了。