Hi！不知道大家有沒有看過最近由央視出品，正在熱播的綜藝《你好生活》第二季呢？沒也沒關(guān)系哈，接下來的主題你應(yīng)該也會(huì)感興趣的，那如果有看的話，應(yīng)該會(huì)記得其中一期，幾位央視名主持就以“露營(yíng)”為主題，組織了一次團(tuán)建。
▲ （image：CCTV）
讓小弟不禁感嘆這個(gè)“2020 露營(yíng)元年”的余威連央視都能波及，但是在這里，我先問問各位家人，對(duì)于露營(yíng)這種活動(dòng)是怎么看的呢？
▲ （image：gooutjpn）
Matt 先說說自己吧，不去露營(yíng)是不可能的，這輩子都不可能的，極限運(yùn)動(dòng)又不敢做，就是靠露營(yíng)，才能維持的了“Chill”這種感覺，而且營(yíng)地個(gè)個(gè)都是人才，我超喜歡的，比在城市里的感覺好多了！
▲ （image：campzine）
如果要理解小弟說的“Chill”，可能真的要親身經(jīng)歷才知道吧，我就先提供一個(gè)場(chǎng)景給大家感受一下；在樹林里、山澗處或者水塘邊，找片幽靜的空地，架起帳篷和天幕，享受著被植被包圍的同時(shí)，進(jìn)行著平時(shí)難得的戶外活動(dòng)，晚上，在大自然演奏的爵士樂下，和好友討論著無聊話題，此刻手中微焦的牛扒和大師精選的雪莉桶響很香……
▲ （image：campzine）
如果這樣都還沒引起各位的興趣，那我就要出大招了，有句老話“民以食為天”，去到戶外，“吃”自然也是頭等大事，但在環(huán)境簡(jiǎn)陋，設(shè)備不齊全的情況下，該如何制作一頓豐盛的戶外大餐去慰藉平日疲累的心靈呢？接下來，小弟將祭出“祖?zhèn)鳌笔匙V，試圖把大家勾引到戶外去。
▲ （image：campzine）
關(guān)于露營(yíng)大餐
如果大家認(rèn)為在露營(yíng)煎塊牛排就已經(jīng)是高操作了，那你就錯(cuò)了，在我看來露營(yíng)煎牛排跟煮個(gè)方便面沒區(qū)別，是時(shí)候進(jìn)階一下了；而且還有句老話“工欲善其事，必先利其器”，所以下面我將結(jié)合各種露營(yíng)器具，來說一下這些食譜。
▲ （image：campzine）
首先上來的是一道源自芬蘭的蜂蜜煙熏三文魚，整條煙熏的三文魚可以說是讓人印象最深刻的芬蘭美食之一了，如此粗獷的做法，絕對(duì)適合露營(yíng)時(shí)烹調(diào)。
▲ （image：visitsaimaa.fi）
器具方面要用到一塊雪松木板，直接某寶搜索關(guān)鍵詞“燒烤雪松木板”就行，然后是用于固定食材的食品級(jí)鋼釘，或者可以自行在木板上打孔，然后用木釘進(jìn)行固定，這樣會(huì)更加天然一點(diǎn)，畢竟要符合戶外烹調(diào)的粗獷格調(diào)嘛，但是！想要精致一點(diǎn)朋友還是建議切塊，用煙熏爐熏制，這樣也好操作一點(diǎn)。
▲ （image：barbecuebible）
在家要先用糖、粗鹽和蜂蜜進(jìn)行腌制，在冰箱靜置 8 小時(shí)左右，到了營(yíng)地為了不影響植被的生長(zhǎng)，盡量找沒有植被的區(qū)域搭建一個(gè)篝火臺(tái)，用木材生起篝火（要是用煙熏爐的朋友可以直接忽略這一步哈），最好用果木，這樣熏制出來的三文魚，香氣會(huì)更加濃郁，我們廣東的荔枝木燒鵝就是很好的例子哈。
▲ （image：bostonsmokedfish）
然后只需把釘好的三文魚放在篝火邊慢慢熏烤，待內(nèi)部溫度達(dá) 145 華氏度（大概 60 多攝氏度），就可以享用啦，混合柴火與焦糖的香氣滲透至三文魚內(nèi)部，又不至于讓油分流失，內(nèi)部仍然保持鮮嫩有嚼勁，這樣的露營(yíng)料理才配得上我們一眾老司機(jī)一直追求的 Lifestyle 嘛。
▲ （image：deliciousmagazine）
說到煙熏這種烹調(diào)方式，在露營(yíng)料理中其實(shí)可以作為一個(gè)大類來進(jìn)行研究，應(yīng)該很多人沒想到吧，小弟認(rèn)為在煙熏這種烹飪方式面前，其他什么做咖喱飯或者燒烤都是弟弟，都難得去露營(yíng)了為什么不玩點(diǎn)新鮮的呢？
▲ （image：smokingmeat2020）
前期準(zhǔn)備也比較簡(jiǎn)單，一個(gè)煙熏爐，一塊熏木或者一撮熏木屑，就完事了，而且某寶上都能輕易解決，這里要跟大家說一下熏木，我想把這里的熏木稱為第二調(diào)料；
▲ （image：prosmokebbq）
煙熏爐這一相對(duì)密閉的工具，會(huì)使燃燒的煙霧會(huì)徹底籠罩食材，所以熏木的選擇就直接決定成品的味道，某寶上就有各種熏木可以選擇，大家試完之后不妨告訴小弟一下哪種效果最好吧~
▲ （image：bepbbq）
那么該熏制什么好呢？我建議先從簡(jiǎn)單的開始，例如水煮蛋，先把雞蛋煮至半熟溏心狀態(tài)，然后直接剝殼丟進(jìn)煙熏爐就好了，具體時(shí)長(zhǎng)看你想要著色情況而定，大概 30 分鐘就好啦，記得不要有明火喔，不然的話只有恭喜你，將會(huì)收獲幾顆“皮蛋”。
▲ （image：daydaycook）
再進(jìn)階一點(diǎn)可以試試煙熏雞胸肉，先在肉上起花刀（橫豎各切幾刀）方便腌制入味，再用鹽和黑胡椒做個(gè)馬殺雞，就可以直接熏制了，半小時(shí)后拿出來，用牛油煎至兩面金黃就 ojbk 了，如果想直接食用的話直接煙熏一個(gè)小時(shí)左右也完全沒問題。
▲ （image：oklahomajoes）
由于煙熏本質(zhì)上就是一種低溫慢煮的烹調(diào)手法，因此不會(huì)令食材原有的水分流失，口感也就不容易柴了，而且萬物皆可煙熏，大家有可能會(huì)玩上癮哈哈。
▲ （image：wood fire grill）
露營(yíng)過程中想吃烤雞怎么辦呢，在這里，小弟必須要說，露營(yíng)人士要身懷絕技，沒條件就創(chuàng)作條件，咱們來做個(gè)烤箱吧！其實(shí)很簡(jiǎn)單，只需要一個(gè)能把雞裝進(jìn)去的紙箱、錫紙、還有用于把雞固定在烤箱中間的桿子（燒烤叉也行）就足夠啦~
▲ （image：CVlife）
先將錫紙鋪滿紙箱內(nèi)部，避免燒著紙箱，然后在紙箱四周打孔讓炭火“呼吸”，再把炭火置于紙箱內(nèi)，預(yù)熱烤爐，最后就把腌制好并且固定好的雞放著炭火上面，再給烤箱蓋上蓋子，就大功告成啦，大概一個(gè)小時(shí)就差不多了。（BTW，關(guān)于把雞肉固定在箱子的問題，要視實(shí)際情況而定，總之就是把雞肉和炭火隔開放在箱子中間就行了）
▲ 就算最后成品不太如人意，但是有趣的過程難道不值得親自試一次嗎?。╥mage：CVlife）
一頓豐盛的露營(yíng)大餐，怎么能少的了錦上添花的飲品呢！所以，Matt 就想把這杯煮紅酒介紹給大家；首先要準(zhǔn)備一瓶果香濃郁的半甜型紅酒，橙子和蘋果各一個(gè)，少量肉桂和丁香，還有冰糖就可以了；
▲ （image：La Vie）
水果削皮切塊，留大約半個(gè)橙皮，然后根據(jù)個(gè)人接受香料的程度（依 Matt 的經(jīng)驗(yàn)，不喜歡香料的朋友用三至四顆丁香以及一小段肉桂就好了），把丁香插在橙皮上，目的是不讓細(xì)小的丁香到處飄，影響飲用口感，然后一起連紅酒倒進(jìn)鍋里加冰糖慢火煮大概十來分鐘就行了，在冬季露營(yíng)里，一杯熬煮的熱紅酒下肚，舒胡！
▲ 經(jīng)過紅酒煮制的蘋果，非常非常好吃，BTW，親測(cè)放涼了更好喝。（image：eje）
到這里，小弟今天給大家介紹的食譜就差不多啦，但是還另外準(zhǔn)備了一點(diǎn)懶人食物，作為同場(chǎng)加映，不知道大家有沒有興趣呢？就是來自美國(guó) Mountain House 的應(yīng)急軍糧了，誒誒誒，大家先別聽見“應(yīng)急軍糧”就跑啊，經(jīng)過時(shí)代的發(fā)展，應(yīng)急食物也能變好吃的；
▲ （image：seattletimes）
而且只需要打開口子，往里面澆熱水，靜候十五分鐘就能享用了，而且他家的品種從早餐的培根煎蛋、雞排土豆泥，到下午茶的芝士蛋糕、冰激凌都一應(yīng)俱全，實(shí)話實(shí)說，對(duì)于這樣的食物，小弟的獵奇心早已超過食欲，哈哈。
▲ 某寶有售喔，就是售價(jià)要 80 起步，有點(diǎn)小貴。（image：mountainhouse）
關(guān)于清潔
好啦，大家都吃得差不多了吧，那么問題又來了，怎么清洗呢？大家都知道，在缺少設(shè)備的戶外，別說是洗碗，連上廁所都成問題，而且還不能用有化學(xué)成分的洗潔精，保護(hù)環(huán)境嘛，人人有責(zé)！
▲ （image：simple bites）
可能會(huì)有朋友選擇全部打包起來帶回家清洗，嗯...也不是不行，就是太麻煩了，舟車勞頓回到家，還要面對(duì)一堆要洗的餐具也是頭疼，所以在這里，小弟就想給大家介紹幾樣環(huán)保、方便、清潔力強(qiáng)的寶貝。
▲ （image：goodlifenote）
首先是茶籽粉，早在古代，人們便開始用由茶籽榨油之后壓成的茶籽餅進(jìn)行清潔，但現(xiàn)今為了便于使用，則被磨成粉末狀，茶籽粉里面含天然植物皂素，去油污力是一流的；
▲ （image：betterme）
而且完全天然，不會(huì)破壞環(huán)境，也方便攜帶，絕對(duì)是露營(yíng)清潔器具的好幫手，除此之外對(duì)于茶籽粉的使用，咱們也不必局限在戶外，平時(shí)在家也能用來洗澡、洗發(fā)或者刷牙，可能會(huì)打開大家的新世界喔。
▲ 某寶直接搜就有了（image：shopee）
要還是嫌單獨(dú)買茶籽粉太麻煩，沒關(guān)系，露營(yíng)過程有一個(gè)很重要的法則，就是就地取材，清潔用品當(dāng)然也在我們身邊，就是柴火燒剩的草木灰了，由于燃燒過后的草木灰燼是堿性物質(zhì)，并且顆粒感較強(qiáng)，一樣具有非常好的去油污效果喔。
▲ （image：kknews）
最后，Matt 想說，雖然現(xiàn)在煮飯的高科技廚具越來越多，但在戶外進(jìn)行篝火烹飪永遠(yuǎn)是夜空中最特別的存在，想想就充滿了浪漫的氛圍！
▲ （image：gooutjpn）
在日劇《露營(yíng)物語》中有一句這樣的臺(tái)詞“泥土的味道，樹木以及生物與大自然交互的聲音，呼吸著無比清澈的空氣，品嘗著自己精心烹調(diào)的食物，這就是我的幸?！保@又何嘗不是很多人夢(mèng)寐以求的生活呢！
▲ （image：douban）
Hi！不知道大家有沒有看過最近由央視出品，正在熱播的綜藝《你好生活》第二季呢？沒也沒關(guān)系哈，接下來的主題你應(yīng)該也會(huì)感興趣的，那如果有看的話，應(yīng)該會(huì)記得其中一期，幾位央視名主持就以“露營(yíng)”為主題，組織了一次團(tuán)建。
▲ （image：CCTV）
讓小弟不禁感嘆這個(gè)“2020 露營(yíng)元年”的余威連央視都能波及，但是在這里，我先問問各位家人，對(duì)于露營(yíng)這種活動(dòng)是怎么看的呢？
▲ （image：gooutjpn）
Matt 先說說自己吧，不去露營(yíng)是不可能的，這輩子都不可能的，極限運(yùn)動(dòng)又不敢做，就是靠露營(yíng)，才能維持的了“Chill”這種感覺，而且營(yíng)地個(gè)個(gè)都是人才，我超喜歡的，比在城市里的感覺好多了！
▲ （image：campzine）
如果要理解小弟說的“Chill”，可能真的要親身經(jīng)歷才知道吧，我就先提供一個(gè)場(chǎng)景給大家感受一下；在樹林里、山澗處或者水塘邊，找片幽靜的空地，架起帳篷和天幕，享受著被植被包圍的同時(shí)，進(jìn)行著平時(shí)難得的戶外活動(dòng)，晚上，在大自然演奏的爵士樂下，和好友討論著無聊話題，此刻手中微焦的牛扒和大師精選的雪莉桶響很香……
▲ （image：campzine）
如果這樣都還沒引起各位的興趣，那我就要出大招了，有句老話“民以食為天”，去到戶外，“吃”自然也是頭等大事，但在環(huán)境簡(jiǎn)陋，設(shè)備不齊全的情況下，該如何制作一頓豐盛的戶外大餐去慰藉平日疲累的心靈呢？接下來，小弟將祭出“祖?zhèn)鳌笔匙V，試圖把大家勾引到戶外去。
▲ （image：campzine）
關(guān)于露營(yíng)大餐
如果大家認(rèn)為在露營(yíng)煎塊牛排就已經(jīng)是高操作了，那你就錯(cuò)了，在我看來露營(yíng)煎牛排跟煮個(gè)方便面沒區(qū)別，是時(shí)候進(jìn)階一下了；而且還有句老話“工欲善其事，必先利其器”，所以下面我將結(jié)合各種露營(yíng)器具，來說一下這些食譜。
▲ （image：campzine）
首先上來的是一道源自芬蘭的蜂蜜煙熏三文魚，整條煙熏的三文魚可以說是讓人印象最深刻的芬蘭美食之一了，如此粗獷的做法，絕對(duì)適合露營(yíng)時(shí)烹調(diào)。
▲ （image：visitsaimaa.fi）
器具方面要用到一塊雪松木板，直接某寶搜索關(guān)鍵詞“燒烤雪松木板”就行，然后是用于固定食材的食品級(jí)鋼釘，或者可以自行在木板上打孔，然后用木釘進(jìn)行固定，這樣會(huì)更加天然一點(diǎn)，畢竟要符合戶外烹調(diào)的粗獷格調(diào)嘛，但是！想要精致一點(diǎn)朋友還是建議切塊，用煙熏爐熏制，這樣也好操作一點(diǎn)。
▲ （image：barbecuebible）
在家要先用糖、粗鹽和蜂蜜進(jìn)行腌制，在冰箱靜置 8 小時(shí)左右，到了營(yíng)地為了不影響植被的生長(zhǎng)，盡量找沒有植被的區(qū)域搭建一個(gè)篝火臺(tái)，用木材生起篝火（要是用煙熏爐的朋友可以直接忽略這一步哈），最好用果木，這樣熏制出來的三文魚，香氣會(huì)更加濃郁，我們廣東的荔枝木燒鵝就是很好的例子哈。
▲ （image：bostonsmokedfish）
然后只需把釘好的三文魚放在篝火邊慢慢熏烤，待內(nèi)部溫度達(dá) 145 華氏度（大概 60 多攝氏度），就可以享用啦，混合柴火與焦糖的香氣滲透至三文魚內(nèi)部，又不至于讓油分流失，內(nèi)部仍然保持鮮嫩有嚼勁，這樣的露營(yíng)料理才配得上我們一眾老司機(jī)一直追求的 Lifestyle 嘛。
▲ （image：deliciousmagazine）
說到煙熏這種烹調(diào)方式，在露營(yíng)料理中其實(shí)可以作為一個(gè)大類來進(jìn)行研究，應(yīng)該很多人沒想到吧，小弟認(rèn)為在煙熏這種烹飪方式面前，其他什么做咖喱飯或者燒烤都是弟弟，都難得去露營(yíng)了為什么不玩點(diǎn)新鮮的呢？
▲ （image：smokingmeat2020）
前期準(zhǔn)備也比較簡(jiǎn)單，一個(gè)煙熏爐，一塊熏木或者一撮熏木屑，就完事了，而且某寶上都能輕易解決，這里要跟大家說一下熏木，我想把這里的熏木稱為第二調(diào)料；
▲ （image：prosmokebbq）
煙熏爐這一相對(duì)密閉的工具，會(huì)使燃燒的煙霧會(huì)徹底籠罩食材，所以熏木的選擇就直接決定成品的味道，某寶上就有各種熏木可以選擇，大家試完之后不妨告訴小弟一下哪種效果最好吧~
▲ （image：bepbbq）
那么該熏制什么好呢？我建議先從簡(jiǎn)單的開始，例如水煮蛋，先把雞蛋煮至半熟溏心狀態(tài)，然后直接剝殼丟進(jìn)煙熏爐就好了，具體時(shí)長(zhǎng)看你想要著色情況而定，大概 30 分鐘就好啦，記得不要有明火喔，不然的話只有恭喜你，將會(huì)收獲幾顆“皮蛋”。
▲ （image：daydaycook）
再進(jìn)階一點(diǎn)可以試試煙熏雞胸肉，先在肉上起花刀（橫豎各切幾刀）方便腌制入味，再用鹽和黑胡椒做個(gè)馬殺雞，就可以直接熏制了，半小時(shí)后拿出來，用牛油煎至兩面金黃就 ojbk 了，如果想直接食用的話直接煙熏一個(gè)小時(shí)左右也完全沒問題。
▲ （image：oklahomajoes）
由于煙熏本質(zhì)上就是一種低溫慢煮的烹調(diào)手法，因此不會(huì)令食材原有的水分流失，口感也就不容易柴了，而且萬物皆可煙熏，大家有可能會(huì)玩上癮哈哈。
▲ （image：wood fire grill）
露營(yíng)過程中想吃烤雞怎么辦呢，在這里，小弟必須要說，露營(yíng)人士要身懷絕技，沒條件就創(chuàng)作條件，咱們來做個(gè)烤箱吧！其實(shí)很簡(jiǎn)單，只需要一個(gè)能把雞裝進(jìn)去的紙箱、錫紙、還有用于把雞固定在烤箱中間的桿子（燒烤叉也行）就足夠啦~
▲ （image：CVlife）
先將錫紙鋪滿紙箱內(nèi)部，避免燒著紙箱，然后在紙箱四周打孔讓炭火“呼吸”，再把炭火置于紙箱內(nèi)，預(yù)熱烤爐，最后就把腌制好并且固定好的雞放著炭火上面，再給烤箱蓋上蓋子，就大功告成啦，大概一個(gè)小時(shí)就差不多了。（BTW，關(guān)于把雞肉固定在箱子的問題，要視實(shí)際情況而定，總之就是把雞肉和炭火隔開放在箱子中間就行了）
▲ 就算最后成品不太如人意，但是有趣的過程難道不值得親自試一次嗎?。╥mage：CVlife）
一頓豐盛的露營(yíng)大餐，怎么能少的了錦上添花的飲品呢！所以，Matt 就想把這杯煮紅酒介紹給大家；首先要準(zhǔn)備一瓶果香濃郁的半甜型紅酒，橙子和蘋果各一個(gè)，少量肉桂和丁香，還有冰糖就可以了；
▲ （image：La Vie）
水果削皮切塊，留大約半個(gè)橙皮，然后根據(jù)個(gè)人接受香料的程度（依 Matt 的經(jīng)驗(yàn)，不喜歡香料的朋友用三至四顆丁香以及一小段肉桂就好了），把丁香插在橙皮上，目的是不讓細(xì)小的丁香到處飄，影響飲用口感，然后一起連紅酒倒進(jìn)鍋里加冰糖慢火煮大概十來分鐘就行了，在冬季露營(yíng)里，一杯熬煮的熱紅酒下肚，舒胡！
▲ 經(jīng)過紅酒煮制的蘋果，非常非常好吃，BTW，親測(cè)放涼了更好喝。（image：eje）
到這里，小弟今天給大家介紹的食譜就差不多啦，但是還另外準(zhǔn)備了一點(diǎn)懶人食物，作為同場(chǎng)加映，不知道大家有沒有興趣呢？就是來自美國(guó) Mountain House 的應(yīng)急軍糧了，誒誒誒，大家先別聽見“應(yīng)急軍糧”就跑啊，經(jīng)過時(shí)代的發(fā)展，應(yīng)急食物也能變好吃的；
▲ （image：seattletimes）
而且只需要打開口子，往里面澆熱水，靜候十五分鐘就能享用了，而且他家的品種從早餐的培根煎蛋、雞排土豆泥，到下午茶的芝士蛋糕、冰激凌都一應(yīng)俱全，實(shí)話實(shí)說，對(duì)于這樣的食物，小弟的獵奇心早已超過食欲，哈哈。
▲ 某寶有售喔，就是售價(jià)要 80 起步，有點(diǎn)小貴。（image：mountainhouse）
關(guān)于清潔
好啦，大家都吃得差不多了吧，那么問題又來了，怎么清洗呢？大家都知道，在缺少設(shè)備的戶外，別說是洗碗，連上廁所都成問題，而且還不能用有化學(xué)成分的洗潔精，保護(hù)環(huán)境嘛，人人有責(zé)！
▲ （image：simple bites）
可能會(huì)有朋友選擇全部打包起來帶回家清洗，嗯...也不是不行，就是太麻煩了，舟車勞頓回到家，還要面對(duì)一堆要洗的餐具也是頭疼，所以在這里，小弟就想給大家介紹幾樣環(huán)保、方便、清潔力強(qiáng)的寶貝。
▲ （image：goodlifenote）
首先是茶籽粉，早在古代，人們便開始用由茶籽榨油之后壓成的茶籽餅進(jìn)行清潔，但現(xiàn)今為了便于使用，則被磨成粉末狀，茶籽粉里面含天然植物皂素，去油污力是一流的；
▲ （image：betterme）
而且完全天然，不會(huì)破壞環(huán)境，也方便攜帶，絕對(duì)是露營(yíng)清潔器具的好幫手，除此之外對(duì)于茶籽粉的使用，咱們也不必局限在戶外，平時(shí)在家也能用來洗澡、洗發(fā)或者刷牙，可能會(huì)打開大家的新世界喔。
▲ 某寶直接搜就有了（image：shopee）
要還是嫌單獨(dú)買茶籽粉太麻煩，沒關(guān)系，露營(yíng)過程有一個(gè)很重要的法則，就是就地取材，清潔用品當(dāng)然也在我們身邊，就是柴火燒剩的草木灰了，由于燃燒過后的草木灰燼是堿性物質(zhì)，并且顆粒感較強(qiáng)，一樣具有非常好的去油污效果喔。
▲ （image：kknews）
最后，Matt 想說，雖然現(xiàn)在煮飯的高科技廚具越來越多，但在戶外進(jìn)行篝火烹飪永遠(yuǎn)是夜空中最特別的存在，想想就充滿了浪漫的氛圍！
▲ （image：gooutjpn）
在日劇《露營(yíng)物語》中有一句這樣的臺(tái)詞“泥土的味道，樹木以及生物與大自然交互的聲音，呼吸著無比清澈的空氣，品嘗著自己精心烹調(diào)的食物，這就是我的幸?！?，這又何嘗不是很多人夢(mèng)寐以求的生活呢！
▲ （image：douban）