2018年4月22日-28日，中農(nóng)富通第七期臺灣研學游如期舉行，此次考察行程以園區(qū)運營為主，學員們深入了解臺灣休閑農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品加工等創(chuàng)新情況，本期內容小編根據(jù)學員們考察的臺灣必去的休閑農(nóng)場--飛牛牧場的訪談紀實為例，分享給您，希望對您有所幫助！
1、飛牛牧場簡要介紹
飛牛牧場位于苗栗縣通霄鎮(zhèn)南和里，坐落在遠離塵囂的山野之中，區(qū)內林木青蔥翠綠，繁花茂盛，更有一座種類眾多的蝴蝶園。經(jīng)營面積120公頃，現(xiàn)有服務設施面積計50公頃，前身為中部青年酪農(nóng)村，其中牧場占地45公頃。年客流量可達30萬人。
飛牛牧場占地寬廣，讓游客有多重休閑選擇，分為游客游憩區(qū)和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)；游客游憩區(qū)中有烤肉區(qū)、露營區(qū)、住宿區(qū)、餐廳、紀念品屋、乳制品專賣店、會議室等等，提供游客來到飛牛牧場享受最完備的休閑服務；農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)乳牛牛乳之乳制品和牧草種植、有機園區(qū)種植花草和有機蔬菜區(qū)，讓游客體驗農(nóng)場生活。
飛牛牧場自然生態(tài)區(qū)則分為乳牛生態(tài)區(qū)、蝴蝶生態(tài)區(qū)、可愛動物區(qū)、自然步道和水域生態(tài)區(qū)。
飛牛牧場網(wǎng)址：https://www.flyingcow.com.tw/diy/index.php?index_m_id=1&from=groupmessage
農(nóng)場總面積120公頃，服務面積僅50公頃，卻實現(xiàn)了30萬人的年接待量，飛牛牧場究竟是怎么做到的？對此，本期參與中富通臺灣研學游的學員們對飛牛牧場的陳特助進行了訪談提問……
2、訪談內容匯總
學員提問：飛牛牧場面向的主要客群是？
陳特助：游客主要來自于臺中，臺北的游客也有很多。周末就餐比例能達到80%，住宿多的時候能全部住滿，上周末入住率有100多間房，有新加坡和馬來西亞的人組團過來。游客量大的時間主要為節(jié)假日。
學員提問：我們孩子群體不同年齡感知不同，喜歡的點不同，飛牛牧場市場高度細分的過程和途徑怎么做到的？飛牛是從產(chǎn)業(yè)到休閑的，大陸的休閑農(nóng)業(yè)總說根據(jù)臺灣的經(jīng)驗，必須規(guī)劃先行，但是來了之后發(fā)現(xiàn)臺灣并不是先有的規(guī)劃，我們的規(guī)劃跟未來的運營之間的銜接是怎么做的？
陳特助：這兩個問題互為表里，到底是先規(guī)劃還是先有市場，規(guī)劃先行沒有什么對不對，飛牛是傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)做不下去了，所以轉型，你們是有一塊地，一開始背景不同，所以飛牛的發(fā)展并不一定適合你們，第二個，不管你是被迫轉型，還是有意要做這個方向，首先要做市場定位。以飛牛來講，我們就鎖定親子家庭，十個客人有六七成是家庭。我們還特地請日本規(guī)劃師來做，所有景觀規(guī)劃、營運規(guī)劃都是圍繞親子。我們一開始做規(guī)劃就是滿足親子，所以這個地方才會發(fā)展出戶外教學，很多都是小孩子做了戶外教學后回去拉爸爸媽媽假日時候來，這就是我們的用意。戶外教學利潤并不高，我們看中的是后面市場，他們帶家長來，小孩子長大，再帶他的家人來，這就是客戶的終身價值，不是看現(xiàn)在口袋里有多少錢，而是看未來。
鎖定好后有國內市場和國外市場，然后開始做國際市場。馬來西亞、新加坡是這五年的目標，現(xiàn)在的目標是泰國、印尼等。我們也是摸著石頭過河，臺灣的休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展很早，多數(shù)都到日本學。規(guī)劃先行其實很重要，很多規(guī)劃先行沒有成功是因為，把飛牛的或者其他臺灣的成功案例拿到大陸不一定行得通，是因為沒有考慮到實際情況。以飛牛來講，飛牛還是以產(chǎn)業(yè)為核心再去做發(fā)展，臺灣很多做到最后只剩下旅游，農(nóng)業(yè)不見了，飛牛養(yǎng)牛300頭是不賺錢的，但是要留住，這是我們的根，也是我們做休閑農(nóng)業(yè)的根。
我們的規(guī)劃里不會出“高度細分”，門票定價不是針對不同群體。我們不是對小學、高中去細分市場，而是根據(jù)假日和平日細分。要細分下去就要用皮亞杰的理論、盧梭的理論，這些是未來做教育用的，做休閑不需要做這么深，休閑是要做空間和時間的時效，這個空間除了做會議室外還能做什么，假日時間和平日時間怎么用，所以我們也接公司的高階會議。所以是不是一開始就要做到這么細，這是你們的選擇。我們一開始是想解決假日客人多、平日沒有人怎么辦的問題。
學員提問：我開始做休閑農(nóng)業(yè)的時候，大陸的商業(yè)資訊策劃才剛剛開始起步，臺灣在做規(guī)劃之前是不是有這個東西。
陳特助：你這個很專業(yè)，你們是做設計的，我們老板是養(yǎng)牛的，他不會想那么多，飛牛是慢慢做起來，然后再請專家做頂層設計，也就是商業(yè)模式，通俗一點就是到底要賺什么錢，景觀規(guī)劃是北海道的設計師設計的，歐美的營運公司做的營運規(guī)劃，環(huán)境營造是德國設計師設計的，產(chǎn)品開發(fā)是找的日本專家，例如，把牛奶變成奶酪就請的日本專家。跟你們不一樣，客人有需求超過他們的經(jīng)驗范圍，就找專家?guī)退麄儭?/span>
學員提問：你們是否有自己的規(guī)劃團隊或營銷團隊？
陳特助：我們現(xiàn)場的人力就是基本運營，需要發(fā)展就去找外面的團隊。
學員提問：工人就是當?shù)乩习傩?，如何培訓?/span>
陳特助：扁平化，沒有什么副總什么的。我們這很多年輕人，現(xiàn)在還是在讀的大學生。
學員提問：大學畢業(yè)生在這就業(yè)、青年人返鄉(xiāng)？
陳特助：挑選一些比較好大學生在這里實習，但是真正能夠留下來的不多。跟社會發(fā)展有關，現(xiàn)在臺灣休閑產(chǎn)業(yè)，電競、烘焙等，年輕人是跟著社會潮流在走，發(fā)現(xiàn)休閑農(nóng)場是美好的想象，你要很喜歡跟人接觸才有辦法留下來。未來休閑產(chǎn)業(yè)走下去到教育的層面，需要找一些比較專業(yè)的人，這是下一個階段我們要做的。
學員提問：轉型初期的游客是怎么知道飛牛的？飛?，F(xiàn)在能提供的體驗非常多，產(chǎn)品是一點一點疊加上來的，實施的時候一下全部落地是不是合適呢?
陳特助：這個地方是鄉(xiāng)下，一開始通過旅行社，游客過來，現(xiàn)在開發(fā)國外市場，也是通過旅行社，客人來發(fā)現(xiàn)牧場跟他們想象的不一樣，之后會自由行過來。是通過一些團體，很積極參加旅游展覽，或者研討會，也有很多教授拿我們的案例進行分析，客戶來了之后好好服務創(chuàng)造口碑營銷。我們現(xiàn)在做到五銷，一銷門票、二銷飲料、三銷體驗，四銷伴手禮、五銷，網(wǎng)站產(chǎn)品，但是一開始客戶群體不是很清楚，要不要五銷全做是你們的選擇，我們當初是沒有那么多錢。
學員提問：40年中，支撐產(chǎn)業(yè)能不能支撐運營，飛牛是怎么做到盈利的，能達到什么比例，能盈利還是需要政府扶持？
陳特助：一開始靠政府，現(xiàn)在我們能活的很好，馬上要第四期投入，看一個農(nóng)場運營的好不好，第一個看有沒有持續(xù)運營，第二個有沒有持續(xù)投資。
學員提問：開始靠政府，多少年后自己盈利？
陳特助：政府在三個階段不同角色：開始階段是建設基礎工程，第二，開發(fā)市場階段跟著觀光局、農(nóng)委會出國宣傳；第三，有收入后政府錢不能進來，而是成立協(xié)會寫計劃把政府的錢分下去，計劃導向。這部分錢可以做很多事，不是只有飛牛，其他農(nóng)場也有，一起發(fā)展。政府每年2000多萬臺幣，這些錢要先寫計劃，用計劃做核銷。我們花了十年的時間才開始慢慢有一些收入，因為我們踏入行業(yè)太早，現(xiàn)在做就不需要這么多年了。
學員提問：園區(qū)的景觀設計跟苗栗的風俗是否相結合？除了生態(tài)還有沒有別的設計理念？飛牛為什么引進蝴蝶，有什么關系？
陳特助：當初我們請德國規(guī)劃師做全區(qū)規(guī)劃，規(guī)劃師走到蝴蝶園，發(fā)現(xiàn)蝴蝶非常多，跟著蝴蝶走能找到花朵，德國設計師就說不管發(fā)展到什么程度都要為蝴蝶留一片凈土。從企業(yè)運營的角度來看，那里做深林別墅比較好，但是我們保留了，做生態(tài)教育，賺另外一種錢。我們做景觀規(guī)劃就一個原則，保持牧場的味道。美式牧場，日本的小景觀，接下來十年會再請日本設計師做園藝景觀打造，走到一處一個小景觀。
